Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

2011年9月26日星期一

☆ 屯京拉麵

又有一家日本拉麵店登陸台灣
這個屯ちん本店在東京都豊島区南池袋2-26-2（為什麼不是無敵家過來 XD）
米白色的湯頭夠濃郁
上面還有細小白色凍狀的豬背脂
湯頭夠力
我喜歡

麵條用的是較粗的捲麵
容易沾附湯汁
但個人比較喜歡較有個性的細麵條
不過這是個人選擇無關好壞

叉燒有點薄又不會太薄
不過沒有達到入口即化的程度
還有一點點豬臊味
這是整碗拉麵最大的缺點

完食

考量到基本款拉麵只要160
這應該是這價位台北能吃到最濃的豬背脂系湯頭
還有大碗不加價也是優點
喜歡日本本格派拉麵的人
可以一吃（只要別過一陣子又本土化了）

最後我還是要砲一下
拉麵店收什麼服務費？
日本吃過十幾間拉麵店
沒一間有收這玩意的
怎麼過鹹水到台灣什麼沒學先學這種陋習
送麵到客人桌上不是基本嗎？
還是有什麼其他多出來的服務？
直接在菜單上定價一碗176而不要寫160+服務費16
看起來還比較不礙眼
所以那幾家加一成拉麵店雖然有些還不錯吃
但是我下意識的就會抵制
寧願到西湖市場去排隊

【名片資訊】
屯京拉麵
地址：北市敦化南路一段187巷36號
電話：02-2731-7897

2011年9月25日星期日

☆ 宜蘭晶英酒店烤櫻桃鴨一鴨四吃

之前在某個媒體上看到晶英酒店櫻桃烤鴨的介紹
覺得還蠻吸引人
剛好朋友要去宜蘭辦事就順道一起到宜蘭吃烤鴨

櫻桃烤鴨四吃1888元+10％
小菜三盤（顏色較白的是S95拍出來的總共只有三張其他都是NEX-5N的作品）

兩人一起上場大廚片鴨而服務人員解說兼幫忙做鴨捲

荷葉餅皮拌入三星蔥

有炸蔥段跟一般生蔥段

片剩的鴨主廚拿回廚房做剩下幾吃

第一吃【片鴨、三星蔥餅捲】

酥皮肉嫩

自己DIY也有樂趣

第二吃【鴨肉握壽司】

醋飯上放置微烤的起司做鴨肉與飯結合的媒介

第三吃【生菜片鴨絲】

第四吃【慢火白菜燉鴨湯】

這湯頭之濃醇直逼日本拉麵湯頭

這個一鴨四吃的專案可供四到六人吃
但是我們只有三人
吃到生菜片鴨絲其實已經被KO
湯也只能喝個一、兩口意思意思
更不用說點其他菜來品嚐了
幸好沒有點重量比一般櫻桃鴨還重上一倍的霸王鴨
不然就太浪費了

餐廳以不少宜蘭特色物產入菜
菜單上也有不少當地菜色
比起千篇一律的烤鴨三吃、四吃
有特色的多
而且晶英酒店用的鴨
感覺硬是比在台北市區吃的要肥美
就算花一個多小時車程專程來吃也是值得
不過要找齊人手
才能多點一些特色菜

櫻桃鴨因來自英國的櫻桃谷而得名
目前宜蘭有不少養殖
之前吃的華國烤鴨
用的也是宜蘭地區的櫻桃鴨
霸王鴨不是特別品種的名稱而是櫻桃鴨豢養的過程中
從飼養的前期挑出長得特別肥壯的櫻桃鴨
額外用更好的飼料餵養
讓他體型更加碩大
因此比一般體型的櫻桃鴨數量要少
特定稱之為霸王鴨