☆ 割烹の欣匠 - 午餐綜合定食

今天吃的是午間套餐$480
生菜沙拉+2款刺身+4貫握壽司+迷你海鮮丼+茶碗蒸+味噌湯+水果

價碼都在黑板上


阿欣主廚


另一位師傅


【生菜沙拉】


【馬鞭魚】




【野生石狗公】


【刺旗】（發音如此 也可能是赤旗或刺鰭）經朋友告知應該是俗稱"赤翅仔"(台語)的黃鰭鯛


【台灣產青魽】

這不是刀工不好造成魚片破
事實上阿欣師傅刀法很細膩
往往能將魚片片的極薄
不過阿欣師傅切下魚片後
常常還會在魚片上切幾刀
大概是為了口感的問題


【雪花鯛】


【飛魚】





【迷你酒枡海鮮丼】
 
內有鮭魚、鮪魚、赤鯮三種魚類

【茶碗蒸】


【味噌湯】


【西瓜】

 
【名片資訊】
割烹の欣匠
地址：台北市大安區泰順街6號
電話：02-2369-5887

☆ 一宗壽司

今晚(6/17)來到西華飯店後方巷子裡的一宗壽司吃飯
為我們服務的是林宗宜師傅


【澳洲白蘆筍佐芒果幕絲 & 日本國王鮭佐魚子醬】
 

【比目魚】


【紅魽】薄切三片 三層疊起口感綿實頗有趣


【石鯛】


【干貝】



【南蠻漬】


【東港黑鮪赤身】


【赤身握】


【胡麻醬龍鬚菜】  菜纖維明顯


【明太子蝦仁醬焗筍】


【透抽】


【鰤魚】

魔鬼就在細節裡

【尖梭】


【烤紅喉】


【海鱺】

也是三片疊的方式
不過這次沒有切斷


【馬蹄蛤清湯】



【鮪魚泥+緣側】


【綠豆湯 鳳梨】


以上1.2K+10%

【名片資訊】
一宗壽司
地址：北市復興北路313巷43號
電話： 02-8712-1011

☆ 雫 Shizuku 壽司 ‧ 割烹 - 懷石午餐

上次吃了一個握壽司午餐
反正雫的午餐只有兩種
這次來就把另一個680的【懷石午餐】也處理了



【沙拉】醬額外裝盛  這個我喜歡 要取用多少醬可以自行決定


【魚生盛合】

內容物有：
【黃雞魚】


【飛魚】


【金石鯛】


【青魽】


【花魚一夜干】



等生蠔現炸的空檔
上個小菜


【炸生蠔手卷】

剛炸好非常燙口
食用要小心

【炸泡飯】


高湯裡面放了一個略炸過的飯糰


用赤嘴仔煮高湯

這個蛤剛好周末在錦すし吃到
雫裡的師傅說是"赤馬仔"
錦すし的師父說是"赤嘴仔"
回來查了一下
應該是"赤嘴仔"比較正確

【果風醬草蝦墨魚]


【水果甜點】


甜點是自家製當令的'木羨'仔青情人果


飯後換上綠茶與咖啡
不喜歡咖啡的
可以換成青森來的蘋果汁


【延伸閱讀】
 ☆ 雫 Shizuku 壽司 ‧ 割烹 - 握壽司午餐
【名片資訊】
 雫 Shizuku 壽司 ‧ 割烹
地址：北市南京東路三段303巷7弄5號
電話： 02-2719-0005
週日公休