為什麼有這個Party
說來一言難盡
就不提了
總之桌上這堆上萬元的食材有苦主買單就是
而這些還不是全部材料...
由於是跟酒商借的場地
於是參加Party的條件就是一人認養一瓶酒
權當場地費
當然比較高價的酒可以兩人或三人合併認領
政府提醒您 【酒後不開車 飲酒過量有礙健康】
食材火力展示
【各式野菜】在大魚大肉之前還是得來些蔬菜 減少一些罪惡感
大概有本地產的玉米、大頭菜、葫蘆瓜、綠竹筍、白蘆筍、筊白筍、紅黃甜椒...等
綠蘆筍反倒是加州貨
本產的白蘆筍也能種成這麼大根
真是少見
拿十元銅板出來比較一下大小
【香菇 杏鮑菇】主廚都會先用高湯浸泡過 烤好的菇吃起來才會爆漿
【深海圓鱈】跟蔣中正比一下大小就知道這片鱈魚有多大片了 厚度則是比銅板還高很多
【Prime級美國肋眼】照例拿銅板比較一下牛排的大小
桶子面寬約四十公分
肉片只比面寬小一點點
而這樣的肋眼牛排有六片
【本產牛的菲力】
【南洋風深坑豬肉】用芒果以及菲律賓調味料醃漬
【和風味噌雞、中東風調味雞】選用台東養殖場的嚴選雞肉分別用了肉雞與仿土雞兩種
是的
負責調味的大廚C小姐很龜毛
不同的口味堅持用不同口感的雞種
不愧是嚴選素材
肉雞Q勁風味直逼仿仔雞
仿仔雞則已經跟土雞不相上下
這麼多酒這麼多肉
小弟要將這個Party命名為【酒池肉林趴】啦
有誰能說它不切題
【汶萊藍鑽蝦】以羅勒蕃茄橄欖油...等調味
【紙包圓鱈】以香草橄欖油調味 出爐後撒點鹽之花就很好吃
【蛤蜊絲瓜】蛤蜊比絲瓜多才叫蛤蜊絲瓜嘛！不然就該叫絲瓜蛤蜊
【干貝】輕輕微炙 就又甜又嫩了
大廚C負責調味
二廚R負責烹烤
其他人負責嗷嗷待哺就可以了
上菜了
蛤蜊絲瓜的湯汁不但有蛤蜊的鮮還有絲瓜的甜
殘存的湯汁集中起來後面還有用途
甜甜的烤玉米
以及真的會爆漿的杏鮑菇
剛剛火力展示沒秀出來的【碳烤醃漬青花】
有先經過一次水洗降低鹹度
這魚夠肥
說到肥嫩
這道圓鱈稱第二就沒人敢稱第一了
又是一道火力展示時藏起來的食材（因為都需要冷藏所以沒擺在桌上）
【碳烤花枝】
以上除了青花跟花枝只有一份、鱈魚兩份
其他的東西都上了三次到四次不等
蔬菜更是上了不計其數
所以還沒到主菜牛排出來
區區已經快被K.O.
【本產牛菲力】
三片疊起來跟山一樣高
這樣厚度的菲力十來片有
本產牛跟一般極柔軟的菲力大異其趣
不用很老一樣超有嚼勁
而且肉汁爆多
【Prime 肋眼】
香草味很明顯的吃進肉裡
肉汁多、香草香、油脂甜
不過要花點時間切除筋膜跟脂肪
刀具不太順手
切起來有點累
那個好人二廚！下次有烤牛肉趴的話
記得把專用刀具拿來吧
剛剛海鮮的高湯
以及牛肉的肉汁集中後
變化成一道雜炊
又香又濃
小弟要將之命名為【超高普林無敵海陸痛風雜炊鍋】
區區戰鬥力真的弱化很久了
光是前面的魚蝦雞豬就將敝人擺平
一下子就飽到不行
兩道主菜牛排都是切一點邊
淺嘗味道即止
聽說餐後還有以切削好的大西瓜
以及小美女家贊助的玉荷包一箱
咱家連看都沒看到就收工回府了
真是超高cp的一餐（因為只買單一瓶酒啊）
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- 日期: 2013-09-10 14:46:45
email給小蜜蜂
DATE: 05/30/2010 06:32:16 AM
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小蜜蜂飛來~
天氣越來越熱哩~記得要多補充水唷~
版主回覆：(05/31/2010 07:43:57 AM)
To 小蜜蜂
？
我水一向喝很多
