☆ 黔園餐廳

康定路25巷的川菜巷，巷內好幾家川菜館子。

跟朋友約好來踩地雷

挑的這一家黔園算是老店了

菜單上的價格也算平實

我們點了



【宮保雞丁】





【回鍋肉】





【麻婆豆腐】

【豆瓣鯉魚】





【回燒的豆瓣鯉魚】





【連鍋湯】



一千出頭

老闆阿殺力的收一千整數



辛香麻辣的川菜

搭配白飯吃到飽

大碗滿墘

宮保雞丁中規中矩但是沒有宮保遠多過雞丁的狀況

花生可再脆一些



回鍋肉友人說該有的酸味有出來

我是覺得肉片可再細緻一些



麻婆豆腐香麻辣兼具只是花椒可以再下重些

跟老闆反映後

他說下次可以直接告知

下輕手是為了迎合客人的改良



以這樣的價位

這豆瓣鯉魚遠超過我的期待

鯉魚多刺這是天生如此無可奈何

但是這道菜肉質之細緻

超乎想像

而且土腥味全無



加了紅、白豆腐之後再回燒（紅豆腐指鴨血）

一魚兩吃

物盡其用

要是鴨血能再燒的入味一點就更好了



吃完重口味的川菜

舀碗連鍋湯

濃重的高湯、熬煮到透爛的蘿蔔以及紮實的豬肉片

完全可以跟先前麻辣的洗禮分庭抗禮

味道依然十足

還可以順道清除口中的辛香滋味



黔園算是物美價廉

CP值極高的一家店了

尤其適合大肚量的學生聚餐



餐後轉到峨嵋街上的葉名晴吃些甜點當結尾

又結束了一個美好的夜晚



葉名晴的甜點麵包價格不菲

不過材料紮實作法天然

自有其支持者

【名片資訊】

黔園餐廳

北市康定路25巷39號

2389-2369



葉名晴專業烘焙坊

北市峨嵋街66號

2311-9866

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小華


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DATE: 01/16/2008 01:24:56 AM
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黔園老店將於2008/01/27重新開幕,歡迎舊雨新知蒞臨.
電話: 02-23148232
住址: 北市峨嵋街88之1號 (西門國小門口對面路口進去)
ps: 原老店再進去第二個路口右轉可到達

版主回覆：(12/01/2008 06:52:40 AM)


To 小華
多謝提供資訊

☆ 天助天麩羅料理專門店

在中秋前一天的晚上七點

朋友開團約了來這家新開的天麩羅專賣店

準時到的除了我、開團的主辦人

還有精通日語的S大哥

之前就聽說天助禁止拍照

在其他團友還沒到齊之前

先透過S大哥跟出身沖繩的'米刃'(Momi)料理長交涉



加上最多擠十五個客人的店裡

我們一行九個人算是包下了大半家店

於是料理長勉為其難的允許拍照

我們這一票愛吃愛拍的食客

可是拍的不亦樂乎

由於還是有其他客人在

不開閃光打擾其他客人

還是應有的禮貌喔

Momi 桑招呼其他比我們早到的幾個客人

於是今晚負責我們料理的

就換成宮本桑了



先到的三人點了啤酒喝

店家招待了酥炸星鰻魚骨



一人一千八的コㄧス(服務費外加)

上菜序依次為(菜色依當天進貨狀況有所異同)：

山藥泥醃蘿蔔小菜

比目魚生魚片

海藻山藥南瓜湯煮物

炸蝦

炸蝦頭蝦鬚

鮑魚煮

南瓜、秋葵

星鰻(穴子魚)

蟹管、炸玉米筍

蝦仁、香菇、蝦卵蓮藕

墨魚包蘆筍、火腿包馬鈴薯

青椒、鮮干貝、沙梭('魚喜'魚)

天丼、味噌湯

甜點



一坐定位

除了奉上毛巾餐具【下圖為造型可愛的筷架】



外場服務小姐會問要喝茶還是啤酒

可能是我們這麼多人塞爆店家

外場太忙了

茶雖免費

但是要召喚才會來續茶

於是吃到中途我也點了啤酒來解解渴

麵衣雖然還不夠薄

但是酥脆爽口

不油不膩



主廚建議先吃原味再蘸大根泥醬油

食材等級夠

光吃原味也沒問題

沾上抹茶鹽或是柚子調味的沖繩海鹽

更可凸顯材料的甜味



吃完買單離場

健談客氣的女將

還將我們送到門外



台灣不缺高檔的日本料理

但是高檔天麩羅一直付之闕如

天助比起日本最高等級的天麩羅店或許還有不足

但是也有七、八分的樣子了

台灣高級日本料理缺的最後一塊拼圖這下可補齊了



延伸閱讀

小試《天助》- 淺談天麩羅(Scubagolfer)
天助 天麩羅專門店(Peray)
天助天婦羅專賣店(CrazyBird)
天助天麩羅料理專門店(Grace)


名片資訊

天助天麩羅料理專門店

地址：台北市林森北路119巷74號1樓

電話：02-2542-5121

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Maverick007



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DATE: 10/13/2006 03:10:40 AM
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正如你所說比目魚沒有鯛魚那麼富油脂
清淡高雅的味道軟而韌
鯛魚偏Q而脆
而且鯛魚常常作松皮造
鰭邊肉比比目魚身肉而言多了Q且較為油
但又不失柔軟


新增了幾個當天同行友人的連結作延伸閱讀
歡迎連過去參觀

☆ 千里之外

椰林BBS KTV版第一百屆的版聚

我開唱的第一首歌

費玉清跟周杰倫合唱的千里之外

嗓還沒開

費玉清的部分學的還不夠好



詞：方文山　曲：周杰倫

以下藍色周杰倫  紅色費玉清

    屋簷如懸崖 風鈴如滄海 我等燕歸來

    時間被安排 演一場意外 妳俏然走開

    故事在城外 濃霧散不開 看不清對白

    妳聽不出來 風聲不存在 是我在感慨

    夢醒來 是誰在窗台 把結局打開

    那薄如蟬翼的未來  經不起誰來拆

  我送妳離開 千里之外 妳無聲黑白

    沉默年代   或許不該 太遙遠的相愛

    我送妳離開 天涯之外 妳是否還在

    琴聲何來   生死難猜 用一生 去等待

(Rap) 聞淚聲入林 尋梨花白 只得一行 青苔

    天在山之外 雨落花台 我兩鬢斑白

    聞淚聲入林 尋梨花白 只得一行 青苔

    天在山之外 雨落花台 我等妳來

   一身琉璃白 透明著塵埃 妳無瑕的愛

    妳從雨中來 詩化了悲哀 我淋濕現在

    芙蓉水面採 船行影猶在 妳卻不回來

    被歲月覆蓋 妳說的花開 過去成空白

夢醒來 是誰在窗台 把結局打開

 那薄如蟬翼的未來  經不起誰來拆

 我送妳離開 千里之外 妳無聲黑白

    沉默年代   或許不該 太遙遠的相愛

 我送妳離開 天涯之外 妳是否還在

    琴聲何來   生死難猜 用一生

 我送妳離開 千里之外 妳無聲黑白

    沉默年代   或許不該 太遙遠的相愛

 我送妳離開 天涯之外 妳是否還在

    琴聲何來

   生死難猜

用一生 去等待

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Maverick007



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DATE: 10/18/2006 07:30:45 AM
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只是一時好玩
下次錄一個個人風格重一點的好了

☆ 郭記斤餅牛肉麵館

沒記錯的話

這是第一次針對一家牛肉麵店

特地寫一篇食記



因為這家的牛筋入口即化

軟嫩得不得了

跟友人不計成本弄出來的終極牛肉麵的牛筋有拼頭

（不過湯頭倒是相距的還很遠）

一天晚上

本來想到虎林街黃昏市場買些水果

可是常去的水果攤剛好沒出來擺

於是沿著虎林街八十二巷閒晃

一眼撇到這間不起眼的新麵店

少了一盞投射店門口燈

門面看起來昏昏暗暗的

會讓人誤以為已經打烊了



第一次的經驗

牛筋牛肚味道不錯

但是牛肉還不夠入味

我跟老闆聊

他說是剛搬來

味道還沒調到適當的狀態

今天中午

不知該吃些什麼

無意識的晃到八十二巷來

看到這家店

便進去看看老闆口味調的如何

這回牛筋更軟爛了

牛肚切的比上次薄



但多了魯汁香

嚼起來脆脆的

片薄的牛肉不乾不柴

還能保持肉片嚼感

三種材料的口感大異其趣

麵條雖然是機器麵

不過用的粗寬麵條還算帶勁

湯頭表面飄著浮油

看似油膩

入口卻還好

淡淡的原味湯汁

鹹度甚低

可以用酸菜予以調整

店裡還有免費的冬瓜茶可供暢飲

也可以清清口腔減低湯頭油膩的部分



有人可能會認為太淡

不過吃慣了重鹹的紅燒

換換口味也不錯

湯頭也不會過份搶戲

而壓過主角的三寶

這碗大碗的三寶牛肉麵

120元的價格

不過我建議點小碗

以免過多的麵條

讓湯頭又沖的更淡

個人認為比永康街那幾家還值得試試

而松山南港一帶的小陳、昆陽等幾家麵店

應該是得靠邊站了

郭記也有半筋半肉【以下兩圖為半筋半肉麵與半筋半肉特寫】

跟紅燒牛肉麵

牛筋的部分依然保持著入口軟爛的優點

但是牛肉塊只剩口感

牛味、滷味均失去蹤影

殊為可惜

郭記的牛肉製品表現

依次為

牛筋 >> 牛肚 > 牛肉片 > 牛肉塊

其中又以牛筋遠勝其他

所以來這裡吃麵

建議點小碗牛三寶即可

吃完若想來個甜點結尾

可以往虎林街方向走幾步

原來在永吉路30巷藥房前擺攤的豆漿豆花（豆花店已歇業）

在虎林街82巷46號開了店面

來碗三十圓的豆漿豆花



應該會飽到不行了



PS：超過三個月的食記，都只能說僅供參考。品質維持不好的店見過太多，不替別人打包票！

【名片資訊】

郭記斤餅牛肉麵館

地址：北市虎林街82巷35號

電話：02-2761-4536

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Francis

DATE: 12/01/2008 02:35:31 AM
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感謝你的推薦, 終於讓我在虎林街上找到一家合口味的牛肉麵店了!!!雖然為了找尋這家店, 花了我不少時間(離捷運站還真的有一小段距離啊...)但是在我品嚐了第一口之後, 這一切...就值得了~我還會再去的!!希望能多看到你新的食記喔...

版主回覆：(03/14/2008 06:10:23 AM)


To Francis
很高興你也喜歡

☆ 再訪美味小館

 



這是第四次來美味小館（但是是第二篇寫這家店）

四次造訪店家換了三個店址

從紹興南街移到林森南路又移到漢中街現址



場地變的寬敞明亮

吃起來也舒服

重要的是做菜的功夫似乎略微進步了

口味也調整的比較清淡

加上有商業午餐的合菜

價錢反而變便宜





我們一行八個人

剛好點這套平日的合菜

加上八碗飯以及兩大碟花生米

總共花了2100元（不過白飯一碗15元倒是賺得有點凶）



以下依次為：

沙鍋魚頭

紅燒獅子頭

黃悶雞

魚香茄子

涼拌蜇頭

椒鹽中卷

鹽蛋苦瓜





首先是視覺上的改進

每道菜都炒的油光滑亮鮮豔迷人

光是看就覺得很美味

味道上

沙鍋魚頭原來強烈的胡椒味這次淡化很多

但是湯底的酸味增加不少

問過同行常來吃的長官

這次應該是失手

平常酸度沒這麼高

不過還在可接受的範圍

魚頭肉肥刺少

不過湯裡的白菜悶的軟爛

比魚肉更吸引人

湯裡的小肉丸帶有豬腥味



摻有豆腐等其他材料製成的大獅子頭

因為豬肉比例被沖淡的關係

沒有那股惱人的味道

以前我們都是直接加獅子頭在湯裡

這個合菜的獅子頭是乾的紅燒

味道比放在湯裡更勝一籌

餘下的湯汁拌飯更佳



菜單上黃悶雞排在獅子頭之後

實際上是最後上桌的

切塊的雞腿肉以八角、辣椒、青椒...等現場悶炒

所以花工一些

雞皮入味

肉嫩而Ｑ

要是能再悶的入骨子裡就更好了



這家的菜跟台灣很多館子一樣是大雜匯

有揚州菜的獅子頭

接下來上了道川菜的魚香茄子

魚香是川菜的一種調味

據說以辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油、豆瓣調製

成菜會帶有魚香

我倒是還沒吃到過這麼神奇

帶有魚香的魚香味菜色



另有一說

以前川中有一戶人家，

燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。

有一次這戶人家的女主人為了不使配料浪費，

把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，

沒想到出乎意料的好吃，

所以這作法這樣傳了下來。



單就本店這道菜

茄皮紫的發亮

茄肉軟嫩到若有似無

調味鹹辣都是點到為止

大概是應付現代人清淡的口味

視覺效果不錯

但是味覺的衝擊不夠強烈



涼拌蜇頭

蜇頭發的好

脆剝剝  有筋道  咬感十足

搭配辣椒醬汁黃瓜

如果是大熱天吃這道菜

一定更清涼



端上桌的小炒

道道有辣椒

不過視覺效果似乎比味覺效果來的明顯

這道中卷要辣不辣要鹹不鹹

沒什麼值得一說

不過記得上次點蒜香中卷

整碟滿滿的中卷肉

這次配色漂亮但就少了那份爽度



鹽蛋苦瓜

青翠清脆的苦瓜

白嫩黃鹹的鹹蛋

苦鹹苦鹹中規中矩



總而言之

平常日要是能聚集一桌人

吃這家店的CP值又更高了些



【名片資訊】

美味小館（原紹興南街）

地址：北市漢中街147巷5號1樓

電話：2388-7077

營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00

每月二、四週的星期二公休



【延伸閱讀】

美味小館

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嘟嘟

email給嘟嘟
DATE: 03/11/2008 08:17:58 AM
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我很懷念紹興本店的沙鍋魚頭，請問要到哪家才能吃到哇？

版主回覆：(02/22/2010 07:01:44 AM)


To 嘟嘟
參考前面幾個留言
哪家是正統
莫衷一是
自己試試看哪家最合口味嘍

☆ 寂寞邊界

這是在KTV裡錄的

效果差強人意

有人說我唱歌的聲音像MTV裡的一種樂器

或是說我唱歌像音樂磁場的感覺

自己聽聽看最靠得住

寂寞邊界

原唱：張棟樑

作曲：周傳雄

作詞：陳信榮

我們之間闖進了賊　偷走相愛的一切

逼得我們傷痕纍纍　分手只流兩行淚

＊你說決定錯了無所謂　就算後悔也不要我陪

　愛得平淡愛得濃烈都讓你憔悴　我怎麼做　你都拒絕

☆我來到寂寞邊界　愛已失竊　心在淌著血

　男人的無盡傷痛都鎖進黑夜

　面對背叛用瞭解還是諒解　寂寞邊界傷心人還有誰

我們之間闖進了賊　偷走相愛的一切

愛讓我們傷痕纍纍　結局只流兩行淚

Repeat ＊☆☆

我來到寂寞邊界　愛已失竊　心在淌著血

過去的無盡傷痛都鎖進黑夜　面對愛情用時間收拾破碎

寂寞邊界傷心人已學會安慰

PS：歌曲中間的念白以及女人的叫聲，是MV裡原本就有的。也有錄到旁人的聊天聲。

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Maverick007



前往Maverick007的日誌
DATE: 09/12/2006 12:50:48 AM
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to lemonade
在家裡錄效果是會比較好
可是卡拉帶的來源會是個問題
謝謝你的建議

to Annie
謝謝你的稱讚