2010年1月2日 星期六

☆ 榮興海產小吃店二訪



上次被榮興的蜘蛛蟹K.O.

看到鄰桌的黃金母蟹

雖然很想吃

但已經飽到不行

也只能望而興歎



念茲在茲

總想再回來挑戰一下

剛好三天新年假期沒排什麼活動

朋友約了

元旦中午就來報到

價目表依然清楚的貼在牆上



比起一些常常貼上時價

然後看到帳單讓人傻眼的的海產店

這裡吃飯心理壓力小多了

牆上菜單換了不少東西

例如上次吃的白猴蝦跟火管湯今天就沒了



敢吃生的人【胭脂蝦】是一定要點的

一樣是三百元上次是四大隻這次比較小隻但有六隻

而且這次退冰就退的很好了



【炒菠菜】





【炒飯】這是兩份(每份五十)



今天口味有下的輕一點



【蝦猴】



比上次點的白猴蝦貴一百元

數量又比較少

四個人分有點不太夠

而且筆者覺得白猴蝦味道更好更濃

蝦猴味道較淡

【白玉蛤】



白玉蛤長得像下圖這樣



除了有大型貝類特有的脆口感

味道就不是很特別了



【翻車魚】



一般翻車魚不是吃皮就是吃腸

這裡比較特別的是吃魚肉

口感有點像鯊魚肉但較脆口



白玉蛤跟翻車魚應該二選一就好



【海戰車湯】





本日的重頭戲

【黃金母蟹】



一整盤堆的像山高

數了數有五隻蟹

這樣才賣350元

超級划算

肉身部份炸的酥脆

直接就連薄薄的殼嚼了吃



每個上蓋都有飽滿的黃





標價不但清楚的寫在牆上

店家還把點菜單直接撕給我

每道菜的菜名跟價格一清二楚



慎選喜歡吃的菜

今天預算可以再壓的更低

不過榮興還是便宜大碗的好選擇

下次到瑞芳海岸線

還要來吃



【延伸閱讀】

榮興海產小吃店



【名片資訊】

榮興海產小吃店

地址:北縣瑞芳鎮建基路二段83號

電話:(02)24969498

官網:http://www.wretch.cc/blog/ke3031415/12876479


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  • 日期: 2013-09-10 14:46:45
長工

DATE: 01/03/2010 03:12:53 PM
IP: 0.0.0.0
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感謝大年初一就來報到
白猴可以要再等3~6個月後才會再現
但是蝦猴吃生的會比胭脂蝦甜~~

版主回覆:(12/31/2009 02:49:35 AM)


To 長工
哇!小老闆
蝦猴吃生的好應該早點講

2010年1月1日 星期五

☆ 錦富四訪



荏苒冬春谢 寒暑忽流易

沒想距上次造訪錦富

已經過了四個年頭

時間似乎沒在俞師父臉上留下痕跡



像我這樣的單身客好處是很容易塞個位置坐

卻也有相應的缺點

就是容易被塞到邊邊角角

即便是事先訂位也一樣



盤上的配菜以及開胃的酒釀小蕃茄依然萬年不變





不同的是客人越來越多

沒訂位幾乎不可能有吧台邊的位置

因為坐到角落

所以主要都跟阿杰師傅聊天

詢問一下

阿杰居然只有22歲 Orz



看阿杰忙著弄那好幾排的錦富牌「滷肉飯」給客人

就知道現在的錦富生意有多好了





不囉唆

上菜了

【煮鮑魚】



食材冰櫃裡這麼一大盆煮鮑魚

在我吃飽離開時就已經幾乎銷售一空





【白帶】



沾薑蒜醬油食用





【嘉鯻】





【南極鮪魚肚】





【肉魚握壽司】肉魚即肉鯽仔





【龜山島甜蝦】





【紅魽肚】



【海膽壽司】上層色澤橘黃者北海道產,下層色澤土黃較大片者加拿大產





【水章魚】







【午魚】要有十七斤大的午仔魚才能切成這樣的魚生,一般小魚大多為養殖且拿來烤。





【烤蝦頭填飯】





【自家製烏魚子】



看一下斷面的質地



每年冷天

俞師傅都會上這道自家製的烏魚子

然後客人也都會很捧場的想要買回家



【南極鮪魚握壽司】跟剛才的南極鮪魚肚取肉的部位不同





【鰹魚】





【龜山島小龍蝦】





【干貝】這樣可能看不出有多大個頭



看在食材冰櫃裡跟鮭魚卵的對比就知道





【山藥】





【日本鯖魚】





【野生黃油蟹】



飽滿的黃與肉





【秋刀魚握壽司】





【烤馬頭魚】



處理的軟嫩多汁





【紅魽臉頰肉】





【鰻魚骨仙貝】





【炸公魚與白菜心】



公魚(わかさぎ)剛好月中在堂壽司也吃過





【牛蒡鮪魚泥手卷】



【肉魚骨仙貝】





錦富牌滷肉飯--【三色丼】上面的配料佈置好之後,會用噴槍噴出魚油淋在上方,再微烤一下蔥花





【炸公魚】俞師傅不小心又多分配了一次公魚給我(但這不表示是招待)





【魚肉味噌湯】





加點的【肉魚握壽司】





結尾的甜點【紅豆薏仁湯】





【大酒釀蕃茄與一口蕉】





以上2.6K

價格比之以前更上層樓了

不能說很便宜但物有所值

適合吃多了清淡細緻日本料理的人

偶爾想放縱一下

享受一下肥吱吱魚油的連續重擊

台式澎派豪爽風格的錦富應該不會讓你失望

怕油膩的人或是對日本料理有定見的人可能就不是很適合了



還有

沒訂到吧台

真的不用特地去錦富吃了

(其實其他壽司吧也是一樣)



像今晚有時候外場忙不過來

師傅捏好的壽司放在櫃上請外場過來拿

甚至有放了幾分鐘還沒有人過來端給客人的



如果是海膽或包裹海苔的手卷這類很脆弱的壽司(前者海膽會糊後者海苔會潮)

抑或是微炙過的壽司(冷掉味道會走樣甚至變腥)

這幾分鐘的時間差就足以毀了一貫好吃的壽司了

【延伸閱讀】

☆ 三訪錦富日式料理

☆ 再訪錦富日式料理

☆ 錦富日式料理

【名片資訊】

錦富日式料理

TEL:2748-6356

北市民生東路五段137巷6弄36號

週一公休