☆ 匠壽司

團友Rita提供的吟釀  飲酒過量，有礙健康！



裝酒的酒器很有清涼感





【鯛魚豆腐佐松茸、金針】







【腐皮佐海膽】









阿治師傅展示今晚的嚴選素材--北海道壺鯛







【比目魚佐醋凍】





準備上魚生了





【比目魚骨、鰭仙貝】





【白魽】一全生  一微炙





【水針佐梅醬】







【炙黃雞魚】





【紅魽肚】





【白旗魚握壽司】魚肉入口即化調味亦相得益彰  唯舍利略嫌冷硬





捏至握壽司中的阿治師傅





【喜知次握壽司】少見用喜知次做魚生或握壽司  魚肉緊實清淡 炸蒜片略嫌搶味





【炙秋刀魚握壽司】油豐味雋  於此種氣味較重之魚種  薑末實有去腥提味畫龍點睛之效





今天這位小師傅又切魚生又做壽司反倒比阿治師傅像板前





【海膽飯】海膽味道OK不過這飯又更硬了 不知是失手  還是匠壽司的罩門在醋飯





【鮪魚中腹肉】油脂豐厚適中  不過我不執著於鮪肚  今晚的白旗有過之而無不及





阿平師傅今天比較像指揮家

都在幕後表演





【蝦卵醬干貝】





【烤北海道壼鯛】皮略韌不易咬斷但烤的極脆 肉質棉軟多汁







【鰭邊肉、鮭魚卵蘿蔓卷】





【茶醃山藥】不過茶味並不明顯





【煮物】鮑魚、魚子醬、蝦丸、里芋和地瓜...等







【海鮮飯】明蝦、干貝、章魚、魚卵、鮮蚵...等食材合力演出 今晚最佳主角





這是另一鍋





鍋巴當然要拍一下





小碗呈現





【自製紅喉魚子佐蘿蔔】口感濃黏而其味清淡 蘿蔔要是用醋稍稍泡過 除了脆還能帶點水梨感的甜  說不定會有不同的驚喜





【相撲鍋湯】當然是迷你版  有黃雞魚、豬肉及各式野菜





【飯後水果】又香又甜





團友李姐提供的Cheese Cake



起士濃而不膩 原來Costco除了粗豪的食物

也有細膩的甜點





團友Frank 提供的佐餐茗茶

清新的香片  其味芬芳  其韻淡然





高山烏龍  其香厚重  其韻幽長



還有一品龍井沒拍到





【名片資訊】

匠壽司

地址：北市建國北路一段68號

電話：02-25080904

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• 日期: 2013-09-10 14:46:45

Zhishen

DATE: 12/03/2009 10:00:42 AM
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二張~你們怎麼都那麼好爺

版主回覆：(12/20/2009 04:12:27 PM)


To Zhishen
要嘛看別人吃
要嘛加強自己賺小朋友的功力吧