日前從朋友那裏得到一個名為「獺祭卵糖燒」的蛋糕
打開來看
看起來像是瑞士捲
但吃起來像是長崎風蛋糕
看了一下隨附的卡片
材料有雞蛋、麵粉、糖
果然是長崎風的蛋糕
比較古典的稱呼是「卡斯提拉」
據說是室町時代由葡萄牙傳入長崎
去年底在福岡買伴手禮的時候
發現賣卡斯提拉的店有些也會賣「五三燒」
這是蛋黃：蛋白比例五比三的卡斯提拉
第一次吃到卡斯提拉
是朋友從日本帶回來的「福砂屋」產品
跟台灣市面上那時常見的長崎蛋糕口感大異其趣
但日本福砂屋的產品不是可以天天弄到手的
在台灣找來找去
發現南蠻堂的產品還蠻不錯的
這幾年許多名店也陸續推出類似的產品
但最近似日本長崎蛋糕的
始終還是南蠻堂
朋友送的這個獺祭卵糖燒
總算改變了這個情況
產品介紹卡片與卵糖燒包裝盒
包裝盒上還別了一根稻穗
大概是獺祭這個日本銘柄的象徵吧!
包奘紙拆開
裏頭還有一個小紙盒
可以避免蛋糕被壓變形
打開紙盒
淡淡的酒香飄來
不過蛋糕體本身酒味很淡
附在紙盒上的還比較明顯
不過吃得出酒粕的甜香
(不好意思 刀沒沾濕 斷面有點醜)
有別於長崎蛋糕千篇一律長方體造型
這裡把它捲成瑞士捲的樣態
平常沉澱在長方體底部的砂糖
在蛋糕的中央就可以吃到
下圖白而略帶透明的小方塊就是糖
店家的說明卡說這是 「雙目糖」
吃柔軟濕潤香甜的蛋糕
不時咬到甜蜜的糖粒
增添口感複雜程度
好吃而且有特色
除了'糖散發的甜香
還夾雜一絲絲的酒香
不喜歡酒味的人也沒問題
店家也有原味版本
以後想吃日本風味的卡斯提拉
(有些牌子的長崎蛋糕雖然軟綿好吃
但咬不到糖粒總覺得少那麼一味)
除了南蠻堂
還有Pâtisserie ALEX 這更精緻更特別的卵糖燒這個選擇了
【名片資訊】
Pâtisserie ALEX
地址：台北市忠孝東路四段553巷18號
電話：02 2762 3236
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