這間8818據說蠻知名
身為台南人的我
卻完全沒有相關記憶
後來查了一下
原來8818開業的時候
我還在育樂街當個傻高中生
之後我就負笈北上
在北部一待二十幾年
剛好錯過這間店（以及其前身89炸雞）的精彩歷史
不過在網路上看到89炸雞店面的照片
才想起早年經過大學路時見過
說起炸雞
小時候第一個有印象的炸雞
是南門路老薛牛排賣的
（小時候我記憶中的「高檔」牛排館是阿地、紅鼻子跟老薛）
當時真覺得是天殺的美味
那年代我還是窮學生
西餐的排餐、炸雞平常跟本吃不起
那時也沒有滿街鹹酥雞跟炸雞排
現在吃的見識多了
再嚐到年輕時吃到的炸雞
還會覺得那麼美味嗎？
回到8818
2014年曾外帶炸雞回家吃
現在想想這種薄皮的風格
跟年輕時吃到的老薛的炸雞真的挺類似
也跟最近一連串炸雞文的風格頗近似
反而跟時下流行裹厚粉的脆皮雞大異其趣
不管是鄉香、女王、還是蘇阿姨
都是賣美式風格的菜餚
而台南以前美軍駐軍多
很多西餐主廚都是從美軍俱樂部出身
也許這就是為什麼這些炸雞都如此相似的緣故
不過也就是我的猜想
有興趣的人不妨去考古證明
由於正在寫一連串炸雞文
今年雙十連假回台南
再來回味一下
【8818經典炸雞】2塊130(單塊70)
後方的可樂一杯40
可續杯
反正是來確認味道的
既然沒有什麼半雞或1/4雞的套餐
點個兩塊嚐個味道就好
給的兩塊剛好是大腿跟棒腿
如果去開山路小南老蘇點個招牌雞腿飯
就是這樣兩塊合在一起的大雞腿
現炸好油香熱呼呼
比起前面的外帶照片
表皮看得出來含油比較明顯
但吃起來不會覺的油就是
不過我只吃兩塊
吃多會不會覺得油就不得而知了
薄蘇的外皮
油嫩的腿肉加上適中的調味
這炸雞的確好吃
只點兩塊雞怕份量太少
加點了一個
【水牛城辣雞翅】230
甜甜不怎麼辣
但是酸嗆味我不太愛
有附生菜
解解膩倒不錯
喜歡古早味薄皮炸雞的人
來台南玩的話
可以來吃吃看
【名片資訊】
8818
地址：台南市健康路一段182號
電話：06-213-8818
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