市民大道上的MASA壽司歇業一眨眼已半年
阿昌師(Masa)選擇從士林芝山站這裡重新出發
新的店取名為「鐵人壽司」
從MASA臉書得知5/30開幕
訂了位置就來初訪一下
價位從480的丼飯套餐起跳（晚餐似乎不供應480的餐，以店家公告為準）
跟以前我吃一頓MASA壽司幾乎都從2000起跳相比
便宜實惠多了
午間80分鐘
第一時段11:30～12:50
第二時段13:00～14:20
晚間90分鐘
第一時段17:30～19:00
第二時段19:20～21:00
每一時段只接受8位訂位
其他留給現場客人
店的空間不小
但只有吧台坐滿頂多16位
現在還在磨合
所以客人也不會接到滿
一輪只接到12位的樣子
除了MASA本人
還有一個阿偉站板前
加上外場的Andy
就是鐵人壽司的鐵三角
放壽司的石台是新品
還需要養一段時間
現在表面還不夠光滑
別說醋飯了
連生魚片放上去如果顧著拍照不趕快吃
是會被石台吸住不放的呦！
這天晚上第二輪都是老客人
大家不約而同都點了1580的極上握壽司套餐
【前菜】
【水針】
【本鮪中腹】
【天使紅蝦】
【干貝佐鮟鱇魚肝醬】
【青魽】
【煮鮑魚】
以下為壽司
【海膽松葉肉蘿蔓捲】
【鮫鰈】
【午魚】
【野生紅魽】
【黑鮪中腹】
【緣側】
【和牛】
【松露鴨肝】
烤物【黑鮪下巴】
看到朋友中午點的星鰻套餐照片
心癢難耐
也單點了一碗穴子丼
【蝦頭味噌湯】
【水果】
【甜點】
雖然價碼比以前的MASA壽司要低上好幾輪
材料的級數自然要往下調
但是在MASA師傅對材料嚴格的把關下
不是嘴非常刁的人
恐怕也不太容易吃出差異
以前的MASA壽司會出不少白身魚
調味也比較清淡讓客人吃食材的原味
而現在的鐵人壽司要走CP值路線
所以自然會往「要多油有多油、要多肥有多肥」的路線靠攏
讓客人有物超所值的感受
這是比較大的不同
午間先去踩線的朋友說醋飯濕了點
壽司也握的不夠緊
我晚上吃倒是還好
相對食物而言
倒是人手我覺得太吃緊
兩位板前一次出12人的菜應該是極限了
外場要結帳
要應付過路走進來客人的詢問
要上餐具倒茶水
收了餐具似乎要到後場要做基本的清洗
自然就沒法在前場一直注意客人的需要
不過鐵人壽司不收服務費
這只好將就了
總不能拿以前MASA壽司的服務來比
畢竟人手/價位差太多
而以前人事費用成本太高
也是MASA壽司歇業的原因之一
阿昌師都戲稱說以前開店是開來交朋友的
【名片資訊】
鐵人壽司
地址：台北市士林區福華路128巷8號
電話：02-2837-6688
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