☆ 焗烤、蒸馬鈴薯 + 蒸蛋

又到了惡搞廚房亂做一通的時間

買了一些馬鈴薯來做焗烤



第一回嘗試

丟進水波爐以【烤地瓜】的功能處理馬鈴薯





烤完後對半切

放上培根與起士

以烤箱功能烤個五分鐘





完成品（封面那張照片也是）





用烤地瓜功能烤出來的馬鈴薯

澱粉的口感有點像菱角

跟外面賣的那種鬆軟的口感不太一樣

不過喜歡有點口感的人應該會喜歡





第二次嘗試

這次改用【蒸根莖類蔬菜】的功能

不過偷懶順便想處理紅蘿蔔與青花椰





怕青花椰無法煮太久

先處理馬鈴薯與紅蘿蔔





【蒸根莖類蔬菜】功能第一次跑完

馬鈴薯還算硬

放入青花椰開【蒸根莖類蔬菜】再跑一次



馬鈴薯鬆軟了

但是青花椰有點過頭





放入培根與起士





水波烤個五分鐘

大功告成

這次的口感就帶有更多水分

更接近市售的焗烤馬鈴薯了





配菜也有了







馬鈴薯一袋有好多個

做個薯泥來消化一下好了



由於大小不一

切成相仿的大小

比較容易均勻的熟





用水波爐【蒸煮】的功能

蒸到邊緣皮有一點脫落即可





這時候就很容易剝皮了



放到大碗裡搗散





緩緩加入鹽水高湯

邊加邊搗

直到濃稠度夠了就別再加湯了



用高湯吃起來會比較清淡

也可以灑點香草提香味



想吃濃厚一點的人

可以加牛奶跟奶油進去拌



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冰箱裡一直有這麼一盒冷凍大干貝

拿來煎拿來烤

都會縮水縮成小不點

不好咬不打緊

還很鹹





看到朋友做成功的酒蒸蛤蜊

想說把蛤蜊換成干貝應該也可以吧



拍些薑片





倒50ML的米酒丟進水波爐以【酒蒸的功能烤】

成品如下



湯又鮮又濃

被老妹凹去煮海鮮粥

干貝還是稍微鹹了些

不過直接吃可以了

軟嫩度也夠





把吃剩的干貝剝小塊

打兩個蛋做蒸蛋好了





加入一匙鰹魚醬油、兩匙味醂以及蛋體積1.2倍的鰹魚高湯





蓋上鋁箔

以水波爐的【茶碗蒸】功能處理





就是細滑的蒸蛋

完全不需要加鹽巴

干貝的鹹味釋放的剛剛好

做完干貝蒸蛋



過了幾天做一下蛤蜊蒸蛋

蛋汁、鰹魚高湯、魚板、蛤蜊、鰹魚醬油、味醂、鹽





以水波爐的【茶碗蒸】功能



原來切碎的魚板熟了之後會浮上來

這次新買的一些玩具

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• 日期: 2013-09-10 14:46:45

angle

email給angle
DATE: 03/23/2011 02:44:26 AM
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你好:
請問你放水波爐的鐵架在哪裡買的?還有水波爐炸或烤肉類會不會噴的裡面都是油不好清理.謝謝回覆

版主回覆：(03/16/2011 10:03:22 AM)


To angle
鐵架跟烤盤都是買機器送的，由於水波爐炸烤都不需要用油
都是直接逼食物中的油出來用
不太會四處噴
要防的是油滴到烤盤裡


我都是在烤網下面放一個鋁箔折成的盒子接油
就很好清了
不然的話可以把炸烤排在前面料理
後面來個蒸煮用水蒸氣幫你清爐子
一兼二顧