☆ 四碗魚肚粥

九月初騎車環島又回到台南家裏

剛好朋友說赤崁樓斜對面新開了一間【祥聚鹹粥】【不幸的是友人告知祥聚已歇業】

這是三個30出頭女生集資開的店

其中一個是另一家鹹粥老店「萬伯」的親戚

所以有承襲一些萬伯的風味



回到台南

行李還沒回家卸下

就先來這裡吃晚餐（沒辦法，台北的虱目魚料理不怎麼低，憋很久了）





先來碗綜合粥

料多味美

果然是台南的滋味





隱藏菜單

鳳梨魚頭





吃完綜合粥

突然想把幾家老店都拿出來比一比

於是又點了一碗魚肚粥





隔天則是整天連吃三碗

打頭陣的是

【阿憨鹹粥】





阿憨的魚肚粥





材料特寫





魚肚的魚刺沒有完全去除





【阿堂鹹粥】





阿堂的魚肚粥





因為這天早上約其他車友一起吃飯

所以順便把朋友的菜色拍一拍

煎魚腸





蝦仁飯





油條配鹹粥







【萬伯鹹粥】





萬伯的魚肚粥









其他的東西不論

單就這四家的魚肚粥來比較



價格：

阿堂110 > 萬伯100 > 阿憨90 = 祥聚90



湯頭：

阿憨跟阿堂比較清淡

祥聚跟萬柏則高湯口味比較濃

不知道這是否跟前兩家只開早上有關

(PS:10/17~19 騎車環島回家，又吃了一次，

確認阿憨營業時間現在到晚上十點)



畢竟一大早口味不太適合吃太重

祥聚開到晚餐時間

而萬伯甚至半夜都有的吃(24H營業)



魚肚片

祥聚特別挑過的魚肚

脂肪含量特高(魚肚不就吃那片脂肪肚嗎，要去油直接吃一般鹹粥即可)

加上用特殊切法去骨

不但魚刺全部剔除

份量也特大(成本當然也高出甚多）



萬伯的魚肚片則是直刀整個把多刺的地方都切除

比較省工

但是魚肚片也相對小很多



阿堂每天早上就在店門口現殺虱目魚

鮮度沒話說

脂肪含量中等

大小也適中

就是越來越貴

CP值越來越低



阿憨雖然是老店

價格調漲的速度沒有像阿堂這麼猛

不過他家的魚肚片我認為不及格

因為還有大刺沒剔乾淨

台南市鹹粥/虱目魚店多的不像話

稍微像樣的鹹粥店

魚肚的刺沒去乾淨我覺得不可思議

到阿憨直接點鹹粥可也



我吃鹹粥/魚肚粥無油條不歡

阿憨的油條也是這四家中最好的

阿堂的粥不先聲明的話照慣例粥裡加的是土托魚肉

其他的店則是加虱目魚肉

在台南一早要吃魚肚鹹粥

有阿堂阿憨兩家老店頂著

但是晚餐時段

除了萬伯

還真的沒有聽過哪些比較知名的店

以後傍晚才回到台南的話

現在又多了一家祥聚可以吃了





【延伸閱讀】

九月初的環島行

朋友(Reich)的推薦 「府城經典小吃舉隅」



【名片資訊】

祥聚鹹粥【已歇業】

台南市中西區民族路二段383號

0929-561891

營業時段  平日 中午跟晚餐時間有午休 ，假日中午一直賣到晚上



阿憨鹹粥

台南市北區公園南路169號

06-2218699

營業時段 到晚上十點



阿堂鹹粥

台南市西門路1段728號

06-2112572

營業時段 早上

以上三家賣完就打烊了



萬伯鹹粥

台南市長榮路四段221號

營業時段 24h (公休另行公告)

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• 日期: 2013-09-10 14:46:45

wumi

DATE: 11/24/2008 02:29:27 PM
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上週六到台南辦事 搭公車
依照m大的資訊 早上六點到阿憨剛好開門
果然油條不錯吃
魚肚的刺真的很多 肥度中等
照這種不去刺的做法
我寧可他切大塊一點 整根刺都留下
有頭的刺比較好處理...
然後走到赤崁找祥聚
找到了門牌 鐵捲門深鎖
而且外觀實在不像m大照片中的扛棒
(隔壁是藥局?)
倒是對面的石精臼肉燥飯看起來不錯
一大早就一堆老人家光顧
自助餐的菜料切得比較細 很貼心
可惜這天只想吃魚肚 沒去試口味
然後搭公車經過圓環時
發現阿堂也沒開...
總之 只吃到一家...

版主回覆：(10/24/2008 02:10:34 PM)


To wumi
這次沒吃到沒關係
反正台南小吃在那裡也跑不掉

不過透過友人詢問
祥聚已經歇業了
在赤崁樓那個一級戰區
新開的店賣傳統的食物
畢竟難以吸引老店的老主顧
實在太可惜了

阿憨還是去吃碗鹹粥就好
鹹粥便宜大碗料又多