☆ 海老天 東京天ぷら專門店

昨晚(11/10)聽朋友說台北新開了一家天麩羅專門店

以兩百多的價位

用料算是很不錯

抓緊了中午有限的休息時間

從松山直奔台北車站前的舊大亞百貨

到了店門前

十二點半

乖乖

還有七八個人排在我前面

幸好第一輪的客人陸陸續續結帳離開

等了十幾分鐘可也輪到我了

在等待的時候已經研究過菜單

因此

就座後毫不猶豫的點了天麩羅烏龍麵套餐

先上來了醋飲料與熱茶各一



沒想到飲料照片還沒拍完

店家也毫不拖泥帶水的把餐上了來

果不其然

事先炸好的野菜已經冷掉

除了冷還略微油膩一些

炸野菜裡還裹著幾隻小蚵仔

除了少了韭菜味口感還真是有點像蚵嗲



食指大的三隻炸蝦也只是微溫

雖然有些許蝦類特有的香味

蝦肉卻呈現粉粉的口感

倒是蝦頭酥脆清爽

桌上三瓶調味罐

除了七味粉

另兩罐為不同口味的鹽



且說這烏龍麵部分



湯頭清甜

幾許鮮蚵點綴其上

麵條滑溜有咬感

配料的蔥絲清脆

魚板有嚼頭

香菇入味而偏甜

灑在湯碗裡的炸麵衣屑更是一絕

（記得千萬要在麵衣屑完全泡軟前先吃掉）

算得上水準之作

愚者淺見

甚至喧賓奪主蓋過天麩羅的鋒芒

結束了餐點

請服務人員將餐盤收走

然後又小等了一下附餐的飲料甜點



就在我對著空桌大眼瞪小眼的時候

見到主廚佐佐木 龍老先生

面帶微笑的在外場各桌晃來晃去

附餐上來了



紅豆糕不甜不膩

還帶了些許奶香

雖然離上品還有段距離

但還可以接受

果汁

我點了葡萄汁

服務生還強調是現打的

果然是

不但是現打的

看得出來是連皮帶子一起打

還帶了些碎皮和仔渣

水果就挑的遜色了些

過時的西瓜已無甜味

柳丁微酸

但是在皮肉的中間斜切一刀

方便取時果肉

細心值的讚許

奇異果則是一個字「酸」

雖然水果扣了一些分

但比起一般簡餐店的附餐

海老天的附餐算是比較有誠意的

以三百（260加一成共286元）不到的價錢

雖然天麩羅的部分還有待加強

但能吃到相對豐盛的材料

算是可以了

只是其說是「天麩羅專門店」

還不如稱做「天麩羅丼飯專賣店」還比較名實相符一些

以海老天門庭若市的狀態

看來比較像是要操作成大量製作的連鎖店風格

揚物在量大情況下還要能兼顧質精

我不甚樂觀

要吃精緻點的天麩羅

還是得花大錢吧

下列照片是今年在大阪吃天ぷら牧時拍的









這稱作「天ぷら專門店」還比較有道理

大圖(含菜名)的連結從

http://photo.xuite.net/maverick007/87712/141.jpg

到

http://photo.xuite.net/maverick007/87712/152.jpg



不過這個set要花多少錢？

6100日幣！（當然，機票住宿另計 :P）

名片資訊

海老天東京天ぷら專門店

地址：北市忠孝西路一段50號 Kmall 4F(原大亞百貨)

電話：2371-9911

營業：11:00～21:30



天ぷら牧

地址：大阪市中央區千日前2-3-17（舊址在法善寺橫丁）

電話：06-6633-6114

http://r.gnavi.co.jp/k252300/

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• 日期: 2013-09-10 14:46:45

Maverick007



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to 徐小仲
還是很感激你提供的訊息
希望不要覺得有被潑冷水的感覺
我寫食記向來是完整記錄整個過程
跟店家又無恩無怨
不會惡意批評或誇張褒獎的
以這樣的價位材料是不錯
比一般百元級的日本料理店（或說台式日本料理店）的丼飯要精緻一些
但是店家標榜天麩羅專門而不是丼飯專門啊！

專門店開張記得要通知一下啊！
這樣的店
價錢高一點也是合理的