☆ PATINA Lounge (鉑堤浪居Bar & Restaurant)

在車友的聚會照片中
看到下面這一盤壽司的照片(照片作者為Jimmy)很生火

沒想到在Pub 與Lounge Bar大本營的雙城街
居然也有壽司可吃
於是跟店家約了去吃晚餐


空間大半是酒吧的樣子
只有最前方一個壽司台

這裡是越夜越熱鬧
筆者七點半來吃晚餐還沒其他客人
廚房材料也還沒整理完畢
以後來用餐還是八點到比較保險

除了食材櫃裡的東西
水槽裡也養了一些當日進貨的生猛海鮮
看來有瀨尿蝦、明蝦、本產野生龍蝦以及加拿大與澎湖產的兩種生蠔


門口有一台迷你的機車


第一次來
也不知道今天進了什麼好貨
就請廚師隨意搭配了

【紅魚丁 】

【海膽山藥凍】


【北寄貝肉丸佐鮭魚卵】


跟十元銅板比一下大小
好大的北寄貝


【生安格司黑牛肉】


【金殼蝦】


【軟絲】


剛剛的北寄貝做了丸子還有剩
剩下的捏了個握壽司
【北寄貝】


【澎湖生蠔】


之前還養在水槽的活生蠔


【白帶】


【緣側】


【青花】


【炸鮭魚卵飯糰】


【甜蝦清湯】


  

招待【雞翅鹽燒、雞肉串燒】
 
其實店裡燒烤菜色更多
只是筆者不太喝酒
單吃燒烤可有點可惜
所以主要是吃壽司為主

雖然檯面上擺了很多洋酒
不過店裡也有不少日本酒

拿來搭配燒烤更佳

雖說是給一千預算請店家配
不過看這豐盛的程度
也是招待很大
由於這裡畢竟主打不是壽司
魚貨在不是進貨日可能不是很齊
想吃壽司的人務必事先跟店家約好
以免向隅
不過來這裡喝清酒吃燒烤也是很不錯的啦

【名片資訊】
PATINA Lounge
鉑堤浪居Bar & Restaurant
地址：北市雙城街25巷2-1號
電話：02-2597-5580
晚上八點以後才供餐

☆ 逸鮮棧八訪

應景一下  店裡擺了一株吉野櫻

最近又開始瘋壽司
十天之內吃了四家壽司店(連逸鮮棧則是五間)
想起逸鮮棧有一陣子沒去再訪了
於是騎了車便往國父紀念館走


今天小林師傅放假
由阿銘師傅服務

逸鮮棧常備的小菜少說也有六、七種
今天吃到的有薑片、白蘿蔔、青木瓜、小黃瓜、桃子


白色的蘿蔔與淺黃的青木瓜
真是考驗照片細節的好玩意兒





【蕃茄佐胡麻醬】

 

【比目魚】



【剝皮魚】


【軟絲】


【北海道干貝】
 

換個角度看
 

【鰻苗】
  


【鮪魚大腹肉(O-TORO)】


看起來是一片 轉個角度看是兩片疊一起

軟嫩油滑無筋

【白魚王茶碗蒸】

幾乎全為膠質的魚肉
適合拿來蒸、紅燒
就沒有這玩意的生魚片了
白魚王的長相可以參考店家粉絲頁的進貨篇

招待【烤南投杏鮑菇】脆而多汁
 

【烤北海道花魚】


魚肉濕潤柔軟


招待【螢烏賊】

隻隻飽滿


招待【竹筴魚碎(あじのタタキ) 】
 

招待【醬烤北海道蝦夷法螺】
 
今天阿銘師真是招待上癮了
先聲明一下招待不是筆者獨有
免得有些人又要酸什麼「拿相機或部落客有優待」
而是在現場的食客幾乎是人人有份
份量則可能因餐點的價格而有所增減
這應該很合理

【散壽司】

各式魚生切丁鋪在醋飯上
加些漬物、小黃瓜、鮭魚卵增加口感的多變
再灑上細雪般的自家製東北角角蝦鬆

吃到一半阿銘師加了幾片緣側
這就真是筆者獨有的招待了


【蛤蜊海帶清湯】


【水果】


今晚點的是1200+10%的餐點
跟其他價位例如600+10%的餐點
本地跟進口魚貨的比例會有所不同
由於受到震災影響
進口的漁獲避開宮城附近
而是更北邊的北海道
不過店家事先會詢問介不介意吃日本進口的漁產


這蛋糕不是逸鮮棧的產物

原來小林師傅輪休
但女友來捧自家人的場
還帶蛋糕回來分享同事
筆者恰巧遇到
沾光分得了一塊



【名片資訊】
逸鮮棧
地址：北市忠孝東路四段500號之5
電話：02-2725-3555



20110328