因為地緣關係
常常去永春市場找阿萬切200元生魚片回家吃
看到網路上這家國屏生魚片評價不錯
一直想抽空去試試
順便吃一下生魚蓋飯之類的東西
某一天中午就去報到
沒想到蓋飯類晚餐才供應
於是也買了200元生魚片回家嚐嚐
故意買兩百元當然是要跟阿萬較量較量
阿萬兩百元綜合都是旗魚鮭魚搭紅魽
(拍這盒生魚片的這天，阿萬喝了不少，又近打烊，所以爆走給了較貴油脂豐富的紅魽，帶皮的紅魽只有一小塊，旗魚也是，顏色跟平常不同)
國屏則是旗鮪鮭三寶加油魚
以量來說
國屏雖然片的較阿萬薄
但是總數量大且多一種口味
以口味來說
阿萬較扎實
尤其是帶皮的紅魽
國屏的吃起來較水
但是油中帶點酸的油魚味道很有特色
國屏那裡的生魚片有時候會帶點冰晶
阿萬那裡則是不會出現這種狀況
兩家算是各有所長吧
我兩家都還會再去買
後來為了蓋飯又去國屏一次
點了碗干貝甜蝦飯
很有魚僮小鋪的感覺
不過材料更好
用的雖然是白飯
但淋上甜甜的醬汁
倒也頗對我這台南人的胃口
照例點一份綜合生魚片（不說預算多切的話，一份120）
這種魚店有賣味噌湯的話
魚肉的邊邊角角照例都會進去煮
一碗20限點一碗
上面兩家賣的是平價的生魚片（阿萬也有黑鮪魚，不過價錢就....）
在一個
同鄉的醫師文章裡
得知桃園市大廟後方
永和市場的地下室
有一攤生魚片品質不錯
於是便找了一天清早
從台北騎到桃園去
醫師建議我買皮油
可能是接近黑鮪魚產季末了
沒有特別高檔的漁獲
這個一斤九百
便宜份量大（不過應該算混了不少赤身肉的部份，不算很純的皮油部位）
隨便切個一斤就滿滿的兩大盒
有點不是很過癮的感覺
於是問老闆有沒有三角油
不過還真是沒了
最好的就是這塊了
老闆說是上腹肉
我說油花不夠多
色澤也不佳
老闆才說這個其實算中腹而已
便宜賣吧
於是我不小心就切了兩千元回家
純脂肪與皮的部份切下來讓我拿回去煮湯
我買的那塊皮、脂不夠多
老闆又從攤子切剩的各種魚碎
湊了一大包給我
我家裏沒瓦斯爐
可便宜了我同事
他說那些邊角碎肉
煮起湯來實在有夠鮮甜好喝
至於我買的這腹肉
雖然還搆不上超頂級
不過價錢便宜
吃起來油花滿溢
真的讓人「油嘴滑舌」
稍微再烤一下
更是香味四溢
明年鮪魚季要記得早點去買些更上等的回來嘗鮮
【名片資訊】
國屏生魚片
地址﹕台北縣永和市秀朗路二段124-2號
電話﹕(02)2232-7253
時間﹕11:00am ~ 9:30pm (蓋飯17:00之後才賣)
阿萬生魚片 (前永春市場阿留申)
地址﹕台北市松山路 294 號（永春市場內攤位）
時間﹕傍晚
大市裡的生魚片店
地址﹕桃園市中正路大廟後方永和市場B1
時間﹕早上七點到十點
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- 日期: 2013-09-10 14:46:45
simon
DATE: 03/23/2009 10:04:22 AM
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國屏我家從幾年前就常去買了,聽老板說,已經有15年歷史了,新鮮又衛生,而且份量足又便宜.
老板說,為了生魚片的品質及新鮮度,花了很多心血在研究如何保存及選貨,所以才能只有專賣生魚片就做了10幾年,在3年前才開始以現有食材及現有店面空間做蓋飯.
我想,我們應該給所有認真打拚的人鼓勵,不要隨便說人家的魚不新鮮
版主回覆：(10/20/2009 02:25:08 AM)
To simon
我只是很平實的寫他家跟同級的店質感比起來如何
沒有說他家的「不新鮮」
請問你在那裡看到我文章寫了「不新鮮」？
而冰晶的部份
我最近去吃（一個月之內），情況還是一樣
可能跟我喜歡剛開店的時間去吃有關係
退冰還不夠完全
但這些都是我遇到的事實
難道因為你是老客戶
就可以要求我說違背我經驗的話嗎？
這是哪一國的邏輯？
冰晶這種是其實是很容易改善的
你要是真的疼惜老闆做生意不易
你該做的事是去告知老闆實話
讓他精益求精
我下次再去吃
發現有進步了
自然會修正文章
而不是到別人網站寫這種近乎要人家封口的post
搞不好是替老闆做反宣傳
